De l’eau — Table 12Nouvelle
Terrasse · à l’instant
PrendreTransférer
Système d’orchestration du service en salle
Le convive scanne. La demande part au bon poste. Votre équipe garde la main.
Sans applicationSans compteActivation progressive
Un scan. Trois postes. Zéro confusion.
La commande se sépare d’elle-même : les plats en cuisine, les verres au bar, les demandes en salle.
Un scan
Cuisine
Bar
Salle
Trois choses à savoir avant tout le reste.
Rien à installerLe convive scanne, l’écran utile arrive.
Le serveur reste maîtreVous décidez ce que la table fait seule.
On commence petitLa carte d’abord. Le reste quand vous voulez.
Voilà ce qui se passe après le scan.
Une demande part de la table et arrive au poste qui doit la traiter. Lancez-la pour voir le trajet.
La table 12 va demander de l’eau. Lancez le service pour suivre le trajet de la demande.
Ce que voit votre client
Brasserie LumièreTable 12 · Terrasse
- Voir la carte
- Demander
- Commander
- L’addition
De l’eau, s’il vous plaît
Prêt à demander
Ce que voit votre équipe
L’écran de salleService du soir
20:41L’addition — Table 7À attribuer
Salle · il y a 3 min
Le même statut, des deux côtés, au même momentDémonstration · données fictives
L’attente ne vient pas d’un manque d’effort.
Elle vient d’actions qui n’arrivent pas au bon endroit. Trois moments d’un samedi soir ordinaire.
19:42Table 7
Elle veut recommander. Personne ne le sait. Elle attend qu’un regard passe.
19:44Terrasse
Une demande d’eau change de secteur. Plus personne ne s’en occupe : chacun croit que l’autre y va.
23:05Fin de service
Vous sentez que ça a frotté, mais vous n’avez aucun fait pour comprendre où.
Ce que ça change pendant le service.
Moins d’allers-retoursLes demandes deviennent visibles et attribuées.
Aucune demande sans statutLa table et l’équipe lisent la même chose.
Les ruptures avant l’erreurUn article épuisé sort de la carte immédiatement.
Un service mesurableDes délais moyens, jamais un classement des salariés.
Regarder de plus près
Le parcours du conviveDe l’arrivée à l’addition, ce que voit votre client.La salle et la cuisineL’écran de service, les tickets, le plan de salle.Et si ça tombe en panneCe qui s’arrête, ce qui continue, et ce qu’on ne vous fait jamais croire.Pour quel établissementBrasserie, gastronomique, bar, café : le réglage n’est pas le même.
Voir BackFork sur une vraie table.
Pas une présentation abstraite : votre salle, votre carte, une demande qui part de la table et arrive au bon poste.